肉汁鲜美还得是水饺加工厂

　　水饺，是中国美食前列的选手。无论是在制作上、吃法上以及口感上都是我国逢节必备的一道佳肴啊！因此，水饺馅占据美味主导。今天，我们就一同走进水饺加工厂了解了解水饺肉馅的一些技巧。
　　拌饺子馅的肉，最好选用猪前腿肉，也叫：前槽肉，因为前腿肉是猪身上比较嫩的肉，肉质细腻，十分适合作馅，包饺子和包包子用，其次，前腿肉肥肉相间，吃着不会腻，也不会老硬，后腿肉稍差一些。瘦肉和肥肉比例：8：2就可以。再就是准备葱姜汁，将葱姜花椒中加入热水，这样可以可以激发出香味和花椒味道。
　　葱姜汁泡好后，再用手抓一下，将葱姜的香味彻底激发出来，然后将葱姜丝和花椒捞出来就可以了，将葱姜水分次加入肉馅中，让肉馅充分吸足水，沿着一个方向搅拌，肉馅微粘的时候再倒入剩下的葱姜水。
　　将肉馅搅拌上劲，放入适量的生抽，少量老抽上色，再加点蚝油，放一勺鸡精，半勺十三香，然后再继续搅拌，搅拌均匀之后打入一个鸡蛋，搅拌均匀之后放入香菜增加香味，搅拌均匀备用。
　　把猪肉去皮，先切成片，再把猪肉剁成肉泥，要剁得细腻些，用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。
　　饺子馅的制作方式，相信大家都掌握不少。水饺的美味不仅仅于此，各式各样的饺子调料也是其中灵魂哦！如果你也想品尝这道千年美食，来水饺加工厂吧～